Почему так дорого: за что мы платим, покупая черную икру
Черная икра — продукт, получаемый из осетровых рыб — белуги, осетра и севрюги. Именно в таком порядке и ценится этот продукт: лучшей считается белужья, менее ценной хотя и тоже очень дорогой — севрюжья. Часто на рынке можно купить, выдаваемую за черную, крашеную икру щуки, или черную по цвету икру рыбы боуфин, а то и вовсе белковую икру. Она значительно дешевле, но отношения к осетровым не имеет. Осетровая рыба, в основном, водилась в Каспийском и Азовском морях.
На первый взгляд может показаться, что скромный икра рыб может быть столь востребованным, но настоящая икра считается одним из самых изысканных деликатесов и одним из самых дорогие продукты в мире — с одноименным названием, восходящим к Аристотелю, Марко Поло и другим исследователям, вошедшим в учебники истории подробнее о история икры здесь. Икра давно стала синонимом роскошного образа жизни. Настоящая икра является воплощением движения slow food.
Черная икра — один из самых дорогих продуктов в мире считается признаком возвышенности и роскоши. Правительственный заговор, или жадность предпринимателей не дают нам вдоволь насладиться ее вкусом? Черная икра добывается из осетров, белуг, стерлядей, то есть всех видов рыб из семейства осетровых. Проблема состоит в редкости данных рыб. Белуга занесена в красную книгу, как исчезающий вид и находится под охраной государства, а добыча и вылов рыб семейства осетровых преследуется законом.
